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Lidia R.n.
BADAJOZ
Opinión sobre Postgrado en Cocina de Autor y Asistencia en la Elaboracion Culinaria
Lo que más me ha gustado del curso es poder hacerlo online y que el trato de los tutores ha sido excelente. Sin duda, repetiré otros cursos con vosotros.
Eva T.m.
ALICANTE
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En mi opinión es uno de los mejores cursos de cocina que he realizado, me ha encantado. El temario está muy bien y el precio es asequible, por lo que estoy bastante satisfecha con la formación recibida.
Germán H.t.
CIUDAD REAL
Opinión sobre Postgrado en Cocina de Autor y Asistencia en la Elaboracion Culinaria
Trabajo en el sector y este curso me ha ayudado mucho para aprender nuevas elaboraciones culinarias y procesos. De hecho, ha superado mis expectativas.
Fernando L.m.
ALMERÍA
Opinión sobre Postgrado en Cocina de Autor y Asistencia en la Elaboracion Culinaria
Este curso online me ha gustado mucho y creo que está bastante completo en cuanto al temario. Además, el servicio de tutorías funciona muy bien.
Silvia B.f.
LUGO
Opinión sobre Postgrado en Cocina de Autor y Asistencia en la Elaboracion Culinaria
Me ha parecido un curso bastante interesante y con el que he podido ampliar mi formación en el sector para realizar mejor mi trabajo. Lo recomiendo.
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La cocina de autor es un tipo de cocina que se centra principalmente en la experiencia y en la creatividad del chef. Es decir, es la expresión del estilo y originalidad del chef a través de sus platos y va desde que los prepara hasta que los presenta en la mesa.
Aquí, las creaciones gastronómicas no se realizan con una técnica culinaria concreta y determinada por otros, sino que es el cocinero el que decide expresar su propio estilo mediante una propuesta personal.
Las características más destacadas que definen la cocina de autor son:
Algunos de los métodos de cocina que se utilizan en la cocina de autor, creativa y vanguardista son:
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